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初夏常吃“三鮮”防病養生

2018年05月16日 09:59   來源:北京晨報   

  南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診 王東旭

  初夏氣溫明顯增高,易導致濕熱之邪,這期間多注意飲食,可防病養生。農諺中就有“小滿後,見三鮮”之説,這裡的鮮指的是:黃瓜、蒜薹和櫻桃。

  黃瓜可清熱解毒利水。黃瓜性涼,入脾、胃、大腸經,具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效,對天熱引發的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,可以嘗試喝一杯黃瓜汁,能預防這個季節多發的口腔疾病。美國營養專家研究發現,每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭髮脫落和指甲劈裂。

  蒜薹可殺菌抗炎防腹瀉。天熱雨水多,容易出現感染和腹瀉。蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。蒜薹不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

  櫻桃可養顏補血護眼。櫻桃含鐵量很高,是最佳的補血水果,又被稱為“美容果”,中醫古籍裏稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色”,能和阿膠的一些功效相媲美。櫻桃的鉀含量也較高,對穩定血壓很有幫助。同時,櫻桃也有利於保護視力、提高免疫力。挑選櫻桃時,要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、果梗翠綠的。


(責任編輯 :韓璐)

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