|
清光緒二十一年(1896年)，河北撫寧府人氏楊玉田因家鄉遭旱災，攜家闖關東落戶于科爾沁大草原東南沙吉毛吐(今吉林省洮南市)。為養家糊口，便擺攤烙餅為生。他施展從小在撫寧集上從打餅師傅學來的獨特製餅技藝，經過秘方調製，燒餅香氣回腸，名聲雀起，於是定字號“玉田餅鋪”，被人稱為“楊家大餅”。因楊老先生幼患天花，面有微麻，故人們又稱其餅為“楊麻子大餅”。第二代傳人楊慶得其真傳生意愈加興隆，名滿大草原，香飄東三省。第三代傳人楊福貴承繼袓業，博採眾長，推陳出新，行成“楊麻子大餅”、“楊麻子火勺”、“楊麻子餡餅”、“楊麻子燴餅”等二十余種名牌系列產品，經營至今，長盛不衰。不僅在遼寧省、吉林省、黑龍江省、河北省、山東省等地設有一百多家分店，而且在香港、新加坡面點業享有盛譽。
楊麻子大餅配方獨特，選料精良。其傳統制法是以炭火為炊，上有吊爐烘烤，下有平鍋煎烙，上下同時受熱，色澤金黃，馨香誘人，提起成條，落下成餅。食之外焦裏嫩，香脆可口，油而不膩，回味無窮，讓人難以罷箸。
楊麻子大餅創始以來，歷經滄桑，獨樹一幟。自一九八六年楊麻子大餅經國家工商總局商標註冊後，曾多次獲獎。二00一年在杭州舉辦的第二屆中國美食、名菜名點大賽中，楊麻子大餅榮獲“中華名點金獎”，在吉林省第三屆吉菜美食節中，榮獲“天景杯”吉菜金獎；二00三年在吉林省第五屆凈月先鋒杯吉菜美食節中，楊麻子大餅被評為吉菜“創新獎”。二00四年在成都舉辦的第五屆中國美食節中，楊麻子大餅榮獲“金鼎獎“，同年榮獲中國保護消費者基金會“全國優質、服務雙保—維護消費者合法權益誠信單位”稱號，並被中國烹飪協會、全國餐飲綠色消費工程組委會評定為“全國綠色餐飲企業”。二00五年被中國商業聯合會、中華老字號工作委員會評定為“中華老字號”並成為會員單位。二00五年被吉林省商貿廳評為吉林省商貿銷售“優秀企業”。楊麻子大餅第三代傳人楊福貴由此被譽為全國餅中之王。
“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，當看的似鋪興無”。楊麻子大餅秉承百年老號，祖傳正宗，華夏特色，神州美食，面向大眾，質優價廉的理念，薪火相傳，歷久常新。 |
中華老字號 > 老字號品牌 > 飲食 > 正文 
相關新聞
熱點新聞
